Recette Facile du Canard à l'Orange (France) - La Cuisine Pour Les Nuls
Apprenez à cuisiner facilement un Canard à l'Orange (France)
![]() |
Canard à l'Orange (France) |
Sommaire
- Informations Pratiques
- Ustensiles Nécessaires
- Ingrédients
- L'Histoire du Canard à l'Orange
- La Recette du Canard à l'Orange
- Partagez Votre Expérience
Informations Pratiques
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Temps total : 1 heure 30 minutes
- Difficulté : ★★★★★ (2/5)
- Nombre de personnes : 4
Ustensiles Nécessaires
- Un grand plat allant au four
- Une casserole
- Un presse-agrumes
- Une spatule
- Un couteau bien aiguisé
Ingrédients
- 1 canard entier (environ 1,5 kg)
- 4 oranges
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 50 g de sucre
- 30 g de beurre
- 200 ml de fond de volaille
- Sel et poivre
L'Histoire du Canard à l'Orange
Le canard à l'orange est un plat emblématique de la cuisine française, connu pour son élégance et son subtil équilibre entre saveurs sucrées et salées. Ses origines remontent à la Renaissance, lorsque Catherine de Médicis introduisit en France de nouvelles manières de cuisiner les volailles avec des fruits. Ce plat s'est imposé comme une spécialité raffinée, souvent préparée pour des occasions spéciales. La combinaison du canard tendre et de la sauce à l'orange acidulée illustre parfaitement le savoir-faire culinaire français.
La Recette du Canard à l'Orange
Étape 1 : Préparer le canard
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C (thermostat 6). Salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur du canard. Placez-le dans un grand plat allant au four. Enfournez pendant 1 heure en arrosant régulièrement avec son jus.
Étape 2 : Réaliser la sauce à l'orange
Pendant que le canard cuit, pressez le jus des oranges. Dans une casserole, faites fondre le sucre avec le vinaigre à feu doux jusqu'à obtenir un caramel. Ajoutez le jus d'orange et le fond de volaille en remuant bien. Laissez réduire à feu moyen pendant 10 minutes. Incorporez ensuite le beurre pour obtenir une sauce brillante et homogène.
Étape 3 : Cuisson finale
Une fois le canard cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes. Dégraissez le jus de cuisson et ajoutez-le à la sauce à l'orange. Tranchez le canard et nappez-le de sauce avant de servir. Vous pouvez décorer avec des rondelles d'orange pour une présentation soignée.
Partagez Votre Expérience
Merci d'avoir suivi cette recette ! N'hésitez pas à partager votre expérience dans les commentaires. Avez-vous ajouté une touche personnelle ou une astuce pour sublimer le Canard à l'Orange ? Votre retour enrichira cette recette et inspirera d'autres lecteurs.
Commentaires
Enregistrer un commentaire