Recette Facile de Soufflé au Fromage (France) - La Cuisine Pour Les Nuls

Apprenez à cuisiner facilement un Soufflé au Fromage (France)

Soufflé au Fromage (France)

Sommaire

• Informations Pratiques
• Ustensiles Nécessaires
• Ingrédients
• Histoire du Soufflé au Fromage
• Préparation du Soufflé au Fromage
• Étape 1 : Préparation de l'appareil
• Étape 2 : Incorporation des blancs en neige
• Étape 3 : Cuisson du soufflé
• Partagez Votre Expérience

Informations Pratiques

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 40 minutes

Difficulté : ★★★★★ (3/5)

Nombre de personnes : 4

Ustensiles Nécessaires

• Un moule à soufflé
• Un fouet
• Un batteur électrique (optionnel)
• Une casserole
• Un saladier
• Une spatule

Ingrédients

• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 250 ml de lait
• 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou comté)
• 4 œufs
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre
• Un peu de beurre et de farine pour le moule

Histoire du Soufflé au Fromage

Le soufflé au fromage est un grand classique de la cuisine française, connu pour sa texture légère et aérée. Cette préparation délicate, qui doit son nom au verbe "souffler", a été popularisée au XVIIIe siècle. Aujourd'hui, le soufflé est apprécié dans les foyers comme dans les restaurants pour son mélange parfait de simplicité et d'élégance.

Préparation du Soufflé au Fromage

Étape 1 : Préparation de l'appareil

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez le moule à soufflé. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, puis ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute. Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux, jusqu'à obtenir une béchamel épaisse. Hors du feu, incorporez le fromage râpé, la noix de muscade, du sel et du poivre. Ajoutez les jaunes d'œufs un par un en mélangeant bien.

Étape 2 : Incorporation des blancs en neige

Dans un saladier, montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à l'appareil au fromage à l'aide d'une spatule, en soulevant la masse pour conserver leur légèreté.

Étape 3 : Cuisson du soufflé

Versez la préparation dans le moule à soufflé, en veillant à ne pas le remplir complètement pour éviter qu'il ne déborde à la cuisson. Enfournez pour 25 à 30 minutes, sans ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour éviter que le soufflé ne retombe. Servez immédiatement, tant qu'il est bien gonflé.

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