Recette Facile du Fondant au chocolat et matcha (France et Japon) - La Cuisine Pour Les Nuls

Apprenez à cuisiner facilement un Fondant au chocolat et matcha (France et Japon)

Fondant au chocolat et matcha (France et Japon)

Le fondant au chocolat et matcha est une rencontre gourmande entre la pâtisserie française et la tradition japonaise.
Une recette accessible, idéale pour surprendre vos invités avec une touche d’originalité tout en restant simple à réaliser.

Sommaire

• Informations Pratiques
• Ustensiles Nécessaires
• Ingrédients
• L'Histoire du fondant au chocolat et matcha
• La Recette du fondant au chocolat et matcha
  • Étape 1 : Préparer le chocolat
  • Étape 2 : Préparer l’appareil
  • Étape 3 : Incorporer le matcha
  • Étape 4 : Cuisson du fondant
  • Étape 5 : Démoulage et dégustation
• Partagez Votre Expérience

Informations Pratiques

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 12 minutes
• Temps total : 32 minutes
• Difficulté : ★★★★★ (2/5)
• Nombre de personnes : 4 personnes

Ustensiles Nécessaires

• Un saladier
• Un fouet ou une spatule
• Une casserole
• Un bol résistant à la chaleur
• Un moule à gâteau ou des moules individuels
• Un four

Ingrédients

• 120 g de chocolat noir pâtissier
• 80 g de beurre
• 2 œufs
• 80 g de sucre
• 40 g de farine
• 2 cuillères à café de matcha en poudre
• 1 pincée de sel

L'Histoire du fondant au chocolat et matcha

Le fondant au chocolat est un pilier de la pâtisserie française moderne. Son origine remonte aux années 1980, période durant laquelle les chefs pâtissiers ont cherché à proposer des desserts à la fois simples, rapides et centrés sur la texture. Le cœur coulant, signature du fondant, est né d’une cuisson volontairement courte, permettant de conserver une partie de la pâte presque liquide.

De son côté, le matcha est une poudre de thé vert finement broyée, issue du Japon. Utilisé depuis des siècles lors de la cérémonie du thé, le matcha occupe une place importante dans la culture japonaise, notamment dans la région d’Uji, reconnue pour la qualité de ses thés. Longtemps réservé aux usages traditionnels, il s’est progressivement invité en pâtisserie pour son goût végétal et légèrement amer.

L’association du chocolat et du matcha est relativement récente. Elle illustre la fusion entre deux cultures culinaires, l’une axée sur la gourmandise et l’autre sur l’équilibre des saveurs. Le matcha vient tempérer la richesse du chocolat, apportant une note herbacée qui rend le dessert plus subtil. Ce mariage est aujourd’hui très apprécié pour son originalité et son élégance, tout en restant accessible à la cuisine du quotidien.

La Recette du fondant au chocolat et matcha

Étape 1 : Préparer le chocolat

Coupez le chocolat noir en petits morceaux afin de faciliter sa fonte. Placez-le dans un bol avec le beurre.
Faites fondre l’ensemble au bain-marie, à feu doux, en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Retirez du feu et laissez tiédir quelques minutes.

Étape 2 : Préparer l’appareil

Dans un saladier, cassez les œufs puis ajoutez le sucre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
Incorporez ensuite le chocolat fondu tiédi, tout en mélangeant délicatement pour éviter de cuire les œufs.

Étape 3 : Incorporer le matcha

Ajoutez la farine tamisée, la pincée de sel et le matcha en poudre. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.
Le matcha doit être bien réparti afin d’assurer une saveur équilibrée dans l’ensemble du fondant.

Étape 4 : Cuisson du fondant

Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat n°6).
Beurrez légèrement votre moule, puis versez la préparation. Enfournez pour 12 minutes. La surface doit être prise, tandis que l’intérieur reste fondant.

Étape 5 : Démoulage et dégustation

À la sortie du four, laissez reposer le fondant au chocolat et matcha pendant 2 à 3 minutes. Démoulez avec précaution.
Servez tiède, nature ou accompagné d’une crème anglaise ou d’une boule de glace vanille pour un contraste agréable.

Partagez Votre Expérience

Merci d’avoir pris le temps de découvrir cette recette de fondant au chocolat et matcha.
N’hésitez pas à partager votre expérience en commentaire, vos ajustements de cuisson ou vos idées d’accompagnement. Vos retours enrichissent la recette et aident d’autres lecteurs de La Cuisine Pour Les Nuls à réussir ce dessert chez eux.