Recette Facile de Glace Maison au Matcha (Japon) - La Cuisine Pour Les Nuls

Apprenez à cuisiner facilement une Glace Maison au Matcha (Japon)

Glace Maison au Matcha (Japon)

La glace maison au matcha est un dessert rafraîchissant et crémeux, parfait pour les amateurs de thé vert. Sa couleur verte intense et son goût délicatement amer séduisent à chaque cuillère.

Sommaire

• Informations Pratiques
• Ustensiles Nécessaires
• Ingrédients
• L'Histoire du plat
• La Recette de la Glace Maison au Matcha
  • Étape 1 : Préparer la base
  • Étape 2 : Chauffer le lait et incorporer le matcha
  • Étape 3 : Monter la crème et mélanger
  • Étape 4 : Refroidir et turbiner
  • Étape 5 : Réfrigérer avant de servir
• Partagez Votre Expérience

Informations Pratiques

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps total : 25 minutes + temps de congélation
• Difficulté : ★★★★★ (2/5)
• Nombre de personnes : 4 à 6

Ustensiles Nécessaires

• 1 casserole
• 1 fouet
• 1 bol
• 1 spatule
• 1 sorbetière (ou un récipient pour congélateur)
• 1 tamis pour le matcha

Ingrédients

• 250 ml de lait entier
• 200 ml de crème liquide entière
• 100 g de sucre
• 3 jaunes d'œufs
• 2 cuillères à soupe de poudre de matcha
• 1 pincée de sel

L'Histoire du plat

La glace au matcha est une création moderne qui s'inspire du thé vert japonais utilisé depuis des siècles dans la cérémonie du thé. Le matcha est cultivé principalement dans les régions de Uji et Nishio au Japon. L'idée de le transformer en glace est née pour offrir un dessert rafraîchissant combinant douceur et légèreté avec les bienfaits antioxydants du thé vert. Cette glace est devenue populaire au Japon puis dans le monde entier pour sa couleur vive et son goût unique.

La Recette de la Glace Maison au Matcha

Étape 1 : Préparer la base

Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Réservez.

Étape 2 : Chauffer le lait et incorporer le matcha

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec une pincée de sel sans le faire bouillir. Tamisez le matcha directement dans le lait chaud et mélangez bien jusqu’à obtention d’un liquide homogène.

Étape 3 : Monter la crème et mélanger

Versez lentement le lait au matcha sur le mélange œufs-sucre en fouettant continuellement. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la préparation nappe la spatule (température autour de 70°C). Laissez refroidir, puis incorporez délicatement la crème liquide montée en chantilly.

Étape 4 : Refroidir et turbiner

Versez la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner selon les instructions du fabricant jusqu’à obtenir une glace crémeuse. Si vous n’avez pas de sorbetière, versez dans un récipient et placez au congélateur en mélangeant toutes les 30 minutes pendant 2 à 3 heures pour éviter la formation de cristaux.

Étape 5 : Réfrigérer avant de servir

Laissez la glace au matcha reposer au congélateur au moins 1 heure avant de servir. Servez dans des coupes individuelles et, si désiré, saupoudrez légèrement de matcha pour la décoration.

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Merci d’avoir suivi cette recette de Glace Maison au Matcha ! Partagez vos astuces, variantes et impressions dans les commentaires pour aider d’autres passionnés de desserts à réussir ce rafraîchissement unique.