Recette Facile de Pancakes à l’Ube (Philippines) - La Cuisine Pour Les Null

Apprenez à cuisiner facilement des Pancakes à l’Ube (Philippines)

Pancakes à l’Ube (Philippines)

Sommaire

• Informations Pratiques
• Ustensiles Nécessaires
• Ingrédients
• L'Histoire du plat
• La Recette du plat
  • Étape 1 : Préparer la pâte
  • Étape 2 : Cuisson des pancakes
  • Étape 3 : Dressage et service
• Partagez Votre Expérience

Informations Pratiques

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 35 minutes
• Difficulté : ★★★★★ (2/5)
• Nombre de personnes : 4 personnes

Ustensiles Nécessaires

• Un bol pour mélanger
• Un fouet ou une spatule
• Une poêle antiadhésive
• Une louche
• Une assiette pour le dressage

Ingrédients

• 150 g de farine
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Une pincée de sel
• 2 œufs
• 200 ml de lait
• 100 g de purée d’ube (igname violette)
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• Huile ou beurre pour la cuisson
• Optionnel : sirop d’érable, fruits frais pour servir

L'Histoire du plat

Les Pancakes à l’Ube sont une adaptation philippine des traditionnels pancakes occidentaux, enrichie avec de la purée d’ube, un tubercule violet très populaire aux Philippines. L’ube, également appelé igname violette, est largement utilisé dans les desserts philippins pour sa couleur éclatante et sa saveur douce et légèrement noisettée.

Ce plat permet d’allier la simplicité d’un petit-déjeuner ou brunch américain à une touche locale et colorée. Il est particulièrement populaire lors des fêtes et célébrations familiales aux Philippines. L’ube est cultivé principalement dans les régions tropicales de l’archipel, et son utilisation remonte à plusieurs siècles. L’ajout de l’ube aux pancakes reflète la créativité culinaire philippine et l’envie d’adapter des recettes étrangères à des ingrédients locaux.

La Recette du plat

Étape 1 : Préparer la pâte

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.
2. Dans un autre bol, battez légèrement les œufs, ajoutez le lait, la purée d’ube et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides à l’aide d’un fouet ou d’une spatule, sans trop travailler la pâte afin de garder les pancakes moelleux.

Étape 2 : Cuisson des pancakes

1. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen (environ 150 °C, thermostat n°5) et badigeonnez-la légèrement d’huile ou de beurre.
2. Versez une petite louche de pâte dans la poêle pour chaque pancake. Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez délicatement et laissez cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que l’autre côté soit doré.
3. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Conservez les pancakes au chaud sur une assiette recouverte d’un linge propre si nécessaire.

Étape 3 : Dressage et service

1. Disposez les pancakes sur les assiettes, en les empilant pour un effet gourmand.
2. Ajoutez un filet de sirop d’érable, des fruits frais ou une touche de beurre selon vos envies.
3. Servez immédiatement pour profiter de leur texture moelleuse et de leur couleur violette éclatante.

Partagez Votre Expérience

Merci d’avoir suivi cette recette de Pancakes à l’Ube. N’hésitez pas à partager votre expérience, vos astuces ou vos variantes dans les commentaires pour enrichir la recette et aider d’autres lecteurs à réussir ce délicieux plat philippin !