Recette Facile de Mochi sucré à l’Ube (Philippines) - La Cuisine Pour Les Nuls

Apprenez à cuisiner facilement un Mochi sucré à l’Ube (Philippines)

Mochi sucré à l’Ube (Philippines)

Sommaire

• Informations Pratiques
• Ustensiles Nécessaires
• Ingrédients
• L'Histoire du plat
• La Recette du plat
  • Étape 1 : Préparation de la pâte
  • Étape 2 : Cuisson du mochi
  • Étape 3 : Façonnage des mochi
  • Étape 4 : Garniture et finition
• Partagez Votre Expérience

Informations Pratiques

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 50 minutes
• Difficulté : ★★★★★ (2/5)
• Nombre de personnes : 6 à 8

Ustensiles Nécessaires

• Bol de mélange
• Spatule en silicone
• Casserole ou cuiseur vapeur
• Rouleau à pâtisserie (facultatif)
• Emporte-pièces ou couteau pour découper la pâte
• Film alimentaire
• Petit bol pour la garniture

Ingrédients

• 200 g de farine de riz gluant
• 150 g d’ube (igname violet)
• 120 g de sucre
• 200 ml de lait de coco
• 50 g de fécule de maïs (pour saupoudrer)
• Garniture au choix : noix de coco râpée, haricots rouges sucrés ou chocolat

L'Histoire du plat

Le mochi est une spécialité japonaise traditionnelle, mais sa version à l’ube est très populaire aux Philippines. Le mochi est historiquement préparé pour célébrer le Nouvel An japonais et symbolise la chance et la prospérité. Avec l’influence culinaire japonaise dans l’archipel philippin, les habitants ont adapté la recette originale en utilisant l’igname violet locale, appelée ube, donnant naissance au mochi sucré à l’Ube.

Ce dessert coloré est apprécié pour sa texture moelleuse et son goût légèrement sucré et crémeux. Il est souvent servi lors de fêtes et d’événements familiaux, et sa popularité a augmenté grâce à la tendance des desserts instagrammables. Les Philippins l’ont intégré dans la culture culinaire moderne, tout en conservant les valeurs festives et symboliques du mochi.

La Recette du plat

Étape 1 : Préparation de la pâte

Dans un bol, mélangez la farine de riz gluant avec le sucre. Ajoutez la purée d’ube et le lait de coco petit à petit en mélangeant avec la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.

Étape 2 : Cuisson du mochi

Transférez la pâte dans un bol résistant à la chaleur et placez-le dans un cuiseur vapeur. Faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne ferme et translucide. Remuez à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.

Étape 3 : Façonnage des mochi

Sur un plan de travail saupoudré de fécule de maïs, transférez la pâte cuite. Laissez-la refroidir légèrement pour pouvoir la manipuler. Avec vos mains ou un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une épaisseur de 1 à 2 cm. Découpez des cercles ou des carrés selon votre préférence.

Étape 4 : Garniture et finition

Placez la garniture de votre choix au centre de chaque morceau de pâte. Repliez délicatement pour envelopper la garniture et formez des boules. Roulez légèrement dans la fécule de maïs pour éviter que ça colle. Vos mochi sucrés à l’Ube sont prêts à être dégustés !

Partagez Votre Expérience

Merci d’avoir suivi cette recette de mochi sucré à l’Ube. N’hésitez pas à partager votre expérience dans les commentaires, vos astuces pour réussir la pâte ou vos variations de garniture. Vos conseils enrichissent la recette et permettent à chacun de profiter de ce délicieux dessert philippin !