Recette Facile de Latte chaud ou glacé à l’Ube (Philippines) - La Cuisine Pour Les Nuls

Apprenez à cuisiner facilement un Latte chaud ou glacé à l’Ube (Philippines)

Latte chaud ou glacé à l’Ube (Philippines)

Sommaire

• Informations Pratiques
• Ustensiles Nécessaires
• Ingrédients
• L'Histoire du plat
• La Recette du Latte à l’Ube
  • Étape 1 : Préparer la purée d’Ube
  • Étape 2 : Chauffer le lait
  • Étape 3 : Mélanger le latte
  • Étape 4 : Servir chaud ou glacé
• Partagez Votre Expérience

Informations Pratiques

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Temps total : 15 minutes
• Difficulté : ★★★★★ (2/5)
• Nombre de personnes : 2

Ustensiles Nécessaires

• Petite casserole
• Fouet ou cuillère en bois
• Verres ou tasses à latte
• Mixeur ou blender (optionnel pour une texture plus lisse)
• Cuillère à mesurer

Ingrédients

• 200 ml de lait (ou lait végétal selon préférence)
• 2 cuillères à soupe d’Ube
• 1 cuillère à café de sucre (ou plus selon goût)
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• Glaçons (si latte glacé)

L'Histoire du plat

Le latte à l’Ube est une boisson contemporaine qui puise son origine dans la culture culinaire philippine. L’Ube, ou igname violette, est un ingrédient traditionnel des Philippines utilisé dans de nombreux desserts comme le ube halaya ou les gâteaux. Sa couleur violette intense et son goût délicatement sucré en font un ingrédient très apprécié et visuellement attractif.

La popularité du latte à l’Ube s’est développée dans les cafés modernes aux Philippines, combinant l’influence du café occidental et la tradition locale des desserts à l’Ube. Cette boisson allie la douceur du lait à la richesse aromatique de l’Ube, créant une expérience unique et conviviale.

La Recette du Latte à l’Ube

Étape 1 : Préparer la purée d’Ube

Si vous utilisez de l’Ube frais ou surgelé, faites-le cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis réduisez-le en purée. Pour l’Ube en conserve, vous pouvez l’utiliser directement. Ajoutez une petite quantité de sucre pour adoucir selon votre goût.

Étape 2 : Chauffer le lait

Dans une petite casserole, versez le lait et chauffez-le à feu moyen jusqu’à atteindre environ 60-70°C (thermostat n°2-3). Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez délicatement.

Étape 3 : Mélanger le latte

Dans chaque tasse ou verre, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de purée d’Ube. Versez le lait chaud par-dessus et mélangez bien pour obtenir une boisson homogène. Goûtez et ajustez le sucre si nécessaire.

Étape 4 : Servir chaud ou glacé

Pour un latte chaud, servez immédiatement. Pour un latte glacé, versez le mélange dans un verre rempli de glaçons et remuez. Vous pouvez décorer avec un filet de lait ou un peu de purée d’Ube supplémentaire pour un effet visuel agréable.

Partagez Votre Expérience

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