Recette Facile du Manju (Japon) - La Cuisine Pour Les Nuls

Apprenez à préparer facilement un Manju (Japon)

Manju (Japon)

Sommaire

• Informations Pratiques
• Ustensiles Nécessaires
• Ingrédients
• L'Histoire du Manju
• La Recette du Manju
  • Étape 1 : Préparer la pâte
  • Étape 2 : Préparer la garniture
  • Étape 3 : Façonner les Manju
  • Étape 4 : Cuire les Manju
• Partagez Votre Expérience

Informations Pratiques

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 35 minutes
• Difficulté : ★★★★★ (2/5)
• Nombre de personnes : 6

Ustensiles Nécessaires

• Un saladier
• Un rouleau à pâtisserie
• Un cuiseur vapeur
• Une casserole
• Une spatule

Ingrédients

Pâte

• 200 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 50 g de sucre
• 100 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe de miel

Garniture

• 200 g de pâte de haricots rouges sucrée (anko)

L'Histoire du Manju

Le Manju est un petit gâteau japonais à base de pâte cuite à la vapeur et fourré, généralement, de pâte de haricots rouges sucrée appelée anko. Il tire ses origines de la Chine où un dessert similaire, le mantou, était consommé dès l’époque de la dynastie Yuan. Introduit au Japon au XIVe siècle, le Manju s’est rapidement popularisé et a évolué avec de nombreuses variations locales.

Traditionnellement, les Manju sont offerts lors des cérémonies du thé et des fêtes religieuses. Aujourd’hui, on en trouve dans toutes les pâtisseries japonaises, avec des déclinaisons incluant du matcha, du sésame noir ou encore du chocolat.

La Recette du Manju

Étape 1 : Préparer la pâte

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sucre. Ajoutez progressivement l’eau et le miel tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple. Pétrissez légèrement et laissez reposer 10 minutes.

Étape 2 : Préparer la garniture

Divisez la pâte de haricots rouges en petites portions égales (environ 15 g par portion) et formez des boules. Réservez-les pour le façonnage.

Étape 3 : Façonner les Manju

Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte en un rouleau puis découpez-la en morceaux égaux. Étalez chaque morceau en un petit disque et placez une boule d’anko au centre. Refermez délicatement la pâte autour de la garniture et roulez pour former une boule bien lisse.

Étape 4 : Cuire les Manju

Disposez les Manju dans un cuiseur vapeur recouvert de papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent. Faites-les cuire à la vapeur pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement gonflés et fermes au toucher.

Laissez-les refroidir légèrement avant de déguster. Les Manju peuvent être servis tièdes ou froids avec un thé vert.

Partagez Votre Expérience

Vous avez essayé cette recette de Manju ? N’hésitez pas à partager vos impressions, astuces ou variations en commentaire ! Avez-vous testé une version au matcha ou au sésame noir ? Échangeons nos idées pour perfectionner cette délicieuse pâtisserie japonaise.