Recette Facile du Mitarashi Dango (Japon) - La Cuisine Pour Les Nuls

Apprenez à cuisiner facilement un Mitarashi Dango (Japon)

Mitarashi Dango (Japon)

Sommaire

• Informations Pratiques
• Ustensiles Nécessaires
• Ingrédients
• L'Histoire du Mitarashi Dango
• La Recette du Mitarashi Dango
  • Étape 1 : Préparer la pâte à dango
  • Étape 2 : Former les dango
  • Étape 3 : Cuire les dango
  • Étape 4 : Préparer la sauce Mitarashi
  • Étape 5 : Assembler et servir
• Partagez Votre Expérience

Informations Pratiques

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 30 minutes
• Difficulté : ★★★★★ (1/5)
• Nombre de personnes : 4

Ustensiles Nécessaires

• Un grand bol
• Des brochettes en bois
• Une casserole
• Une passoire
• Un pinceau de cuisine

Ingrédients

Pour les dango :

• 200 g de farine de riz gluant (mochi)
• 50 g de sucre
• 180 ml d'eau
• Une pincée de sel

Pour la sauce Mitarashi :

• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de mirin
• 1 cuillère à café de fécule de maïs (dissoute dans 1 cuillère à soupe d'eau)

L'Histoire du Mitarashi Dango

Le Mitarashi Dango est un dessert japonais traditionnel à base de boulettes de riz gluant enfilées sur des brochettes, souvent servies avec une sauce sucrée-soja. Son origine remonte à l'ancienne ville d'Izumo, bien que la version moderne soit surtout associée au quartier de Mitarashi, à Kyoto, d'où il tire son nom.

La sauce Mitarashi, qui accompagne les dango, est typiquement sucrée et légèrement salée, créant un contraste délicieux avec la texture moelleuse des boules de riz. Ce dessert est traditionnellement consommé lors de festivals et de célébrations au Japon, et il est particulièrement apprécié pendant la saison estivale.

La Recette du Mitarashi Dango

Étape 1 : Préparer la pâte à dango

Dans un grand bol, mélangez la farine de riz gluant, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez progressivement l'eau et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 2 : Former les dango

Divisez la pâte en petites boules de la taille d'une noix. Vous devriez obtenir environ 12 boules. Enfilez-les sur des brochettes en bois, 3 à 4 boules par brochette.

Étape 3 : Cuire les dango

Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Plongez-y les brochettes de dango et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface. Retirez-les de l'eau et laissez-les refroidir légèrement.

Étape 4 : Préparer la sauce Mitarashi

Dans une petite casserole, mélangez la sauce soja, le sucre, le mirin et la fécule dissoute dans l'eau. Portez à ébullition en remuant constamment. Une fois que la sauce épaissit, retirez-la du feu.

Étape 5 : Assembler et servir

Badigeonnez généreusement les dango avec la sauce Mitarashi à l'aide d'un pinceau de cuisine. Servez immédiatement, ou laissez-les refroidir légèrement avant de déguster.

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