Recette Facile du Kakigori (Japon) - La Cuisine Pour Les Nuls

Apprenez à préparer facilement un Kakigori (Japon)

Kakigori (Japon)

Sommaire

• Informations Pratiques
• Ustensiles Nécessaires
• Ingrédients
• L'Histoire du Kakigori
• La Recette du Kakigori
  • Étape 1 : Préparer les sirops
  • Étape 2 : Râper la glace
  • Étape 3 : Assembler le Kakigori
• Partagez Votre Expérience

Informations Pratiques

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes (pour les sirops)
• Temps total : 20 minutes
• Difficulté : ★★★★★ (1/5)
• Nombre de personnes : 4

Ustensiles Nécessaires

• Une râpe à glace ou une machine à glace pilée
• Un bol pour chaque personne
• Une casserole
• Un fouet

Ingrédients

• 1 kg de glaçons
• 100 g de sucre
• 250 ml d'eau
• Sirop de fruits de votre choix (exemples : fraise, melon, thé matcha)
• Lait concentré sucré (optionnel, pour la finition)
• Fruits frais pour la décoration (exemple : fraises ou morceaux de kiwi)

L'Histoire du Kakigori

Le Kakigori est un dessert japonais traditionnel composé de glace pilée aromatisée avec des sirops sucrés et souvent garni de fruits ou de lait concentré. Cette spécialité estivale remonte à l'époque Heian (794-1185), où elle était réservée à l'élite. À cette époque, la glace était transportée des montagnes et râpée manuellement pour être servie avec des sirops naturels.

Ce n'est qu'au XXe siècle, avec l'essor des machines à glace et des sirops artificiels, que le Kakigori est devenu accessible au grand public. Aujourd'hui, il est omniprésent dans les festivals d'été au Japon, où il est servi dans des stands colorés. Le Kakigori incarne la fraîcheur et le plaisir simple d'un dessert glacé, adapté à tous les âges.

La Recette du Kakigori

Étape 1 : Préparer les sirops

Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez du feu et laissez refroidir. Une fois refroidi, ajoutez l'arôme ou le colorant de votre choix (exemple : quelques gouttes d'extrait de fraise ou une cuillère à soupe de thé matcha). Réservez au réfrigérateur.

Étape 2 : Râper la glace

Utilisez une râpe à glace ou une machine à glace pilée pour transformer les glaçons en une texture fine et légère. Si vous n'avez pas de machine, placez les glaçons dans un torchon propre et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie.

Étape 3 : Assembler le Kakigori

Remplissez chaque bol de glace pilée. Versez généreusement le sirop préparé sur la glace, en veillant à couvrir toute la surface. Si vous le souhaitez, ajoutez une touche de lait concentré sucré pour une saveur plus riche. Décorez avec des morceaux de fruits frais avant de servir immédiatement.

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Merci d'avoir réalisé ce Kakigori maison ! Avez-vous essayé de créer vos propres saveurs ou ajouté des garnitures spéciales ? Partagez vos astuces dans les commentaires pour inspirer d'autres amateurs de desserts glacés. N'hésitez pas à rappeler la simplicité et la fraîcheur de cette recette japonaise dans vos partages.