Recette Facile de l'Unadon (Japon) - La Cuisine Pour Les Nuls

Apprenez à cuisiner facilement un Unadon (Japon)

Unadon (Japon)

Sommaire

• Informations Pratiques
• Ustensiles Nécessaires
• Ingrédients
• L'Histoire de l'Unadon
• La Recette de l'Unadon
  • Étape 1 : Préparer la sauce
  • Étape 2 : Griller l'anguille
  • Étape 3 : Préparer le riz
  • Étape 4 : Assembler l'Unadon
• Partagez Votre Expérience

Informations Pratiques

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 35 minutes
• Difficulté : ★★★★★ (3/5)
• Nombre de personnes : 4

Ustensiles Nécessaires

• Un gril ou une poêle
• Un pinceau de cuisine
• Une casserole pour la sauce
• Un cuiseur à riz ou une casserole
• Des bols individuels pour servir

Ingrédients

• 4 filets d'anguille (disponibles en surgelé ou frais)
• 2 tasses de riz à sushi ou de riz japonais
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de mirin
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de saké
• 1 cuillère à soupe d'eau

L'Histoire de l'Unadon

L'Unadon, contraction de "unagi" (anguille) et "donburi" (bol de riz), est un plat japonais traditionnel composé de filets d'anguille grillés nappés de sauce sucrée, servis sur un lit de riz chaud. Ce mets est apparu au XIXe siècle, durant l'époque d'Edo, à Tokyo. Il était alors considéré comme un plat de luxe, en raison de la rareté des anguilles et de leur préparation minutieuse.

Aujourd'hui, l'Unadon est toujours prisé, notamment lors des mois d'été au Japon. La richesse énergétique de l'anguille est particulièrement appréciée pour combattre la fatigue due à la chaleur. L'Unadon incarne la simplicité et la sophistication de la cuisine japonaise.

La Recette de l'Unadon

Étape 1 : Préparer la sauce

Dans une petite casserole, mélangez la sauce soja, le mirin, le sucre, le saké et l'eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Réservez.

Étape 2 : Griller l'anguille

Si vous utilisez des filets d'anguille surgelés, laissez-les décongeler au préalable. Chauffez un gril ou une poêle antiadhésive. Badigeonnez les filets d'anguille avec la sauce préparée, puis faites-les griller pendant 5 minutes de chaque côté à feu moyen. Badigeonnez à nouveau avec la sauce en cours de cuisson pour un glaçage brillant et savoureux.

Étape 3 : Préparer le riz

Rincez le riz japonais à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Cuisez-le dans un cuiseur à riz ou une casserole selon les instructions. Une fois cuit, laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le remuer légèrement pour le rendre moelleux.

Étape 4 : Assembler l'Unadon

Remplissez chaque bol individuel de riz chaud. Placez un filet d'anguille grillé sur le dessus et arrosez généreusement avec le reste de la sauce. Servez immédiatement, accompagné d'une soupe miso ou d'un thé vert pour un repas complet et authentique.

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