Recette Facile du Tournedos Rossini (France) - La Cuisine Pour Les Nuls

Apprenez à cuisiner facilement un Tournedos Rossini (France)

Tournedos Rossini (France)

Sommaire

• Informations Pratiques
• Ustensiles Nécessaires
• Ingrédients
• L'Histoire du Tournedos Rossini
• La Recette du Tournedos Rossini
  • Étape 1 : Préparer les ingrédients
  • Étape 2 : Cuire les tournedos
  • Étape 3 : Assembler et servir
• Partagez Votre Expérience

Informations Pratiques

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 30 minutes
• Difficulté : ★★★★★ (2/5)
• Nombre de personnes : 2

Ustensiles Nécessaires

• Une poêle
• Une spatule
• Un couteau bien aiguisé
• Un pinceau de cuisine

Ingrédients

• 2 tournedos de bœuf
• 2 tranches de foie gras
• 2 tranches de pain de mie
• 50 ml de vin de Madère
• 20 g de beurre
• Sel et poivre

L'Histoire du Tournedos Rossini

Le Tournedos Rossini est une recette de la gastronomie française créée en hommage au compositeur italien Gioachino Rossini. Ce plat d'exception associe des produits nobles tels que le bœuf, le foie gras et le vin de Madère, qui en font une expérience culinaire raffinée.

Selon la légende, Rossini aurait demandé à un chef français de préparer ce plat en sa présence, car il ne voulait pas être éloigné de sa création. Le tournedos Rossini est rapidement devenu un symbole de la haute cuisine française et figure régulièrement sur les cartes des restaurants étoilés.

La Recette du Tournedos Rossini

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Faites légèrement griller les tranches de pain de mie dans une poêle ou un grille-pain pour leur donner une texture croustillante. Assaisonnez les tournedos de bœuf avec du sel et du poivre des deux côtés.

Étape 2 : Cuire les tournedos

Dans une poêle chaude, faites fondre le beurre, puis faites saisir les tournedos à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Ajustez le temps selon vos préférences. Retirez-les de la poêle et gardez-les au chaud.

Dans la même poêle, déglacez avec le vin de Madère et laissez réduire légèrement pour obtenir une sauce savoureuse.

Étape 3 : Assembler et servir

Placez une tranche de pain grillé sur chaque assiette. Déposez un tournedos par-dessus, suivi d'une tranche de foie gras. Nappez le tout de sauce au Madère et servez immédiatement avec un accompagnement de légumes ou de pommes de terre sautées.

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Merci d'avoir découvert cette recette de Tournedos Rossini avec nous ! Nous serions ravis de connaître vos impressions et adaptations. Partagez vos astuces ou variantes dans les commentaires, et inspirez d'autres gourmets à recréer ce plat emblématique.