Recette Facile du Hachis Parmentier (France) - La Cuisine Pour Les Nuls

Apprenez à cuisiner facilement un Hachis Parmentier (France)

Hachis Parmentier (France)

Sommaire

• Informations Pratiques
• Ustensiles Nécessaires
• Ingrédients
• L'Histoire du Hachis Parmentier
• La Recette du Hachis Parmentier
  • Étape 1 : Préparer la purée
  • Étape 2 : Préparer la viande
  • Étape 3 : Assembler et cuire
• Partagez Votre Expérience

Informations Pratiques

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Temps total : 1h10
• Difficulté : ★★★★★ (1/5)
• Nombre de personnes : 6

Ustensiles Nécessaires

• Un grand plat à gratin
• Une casserole
• Un presse-purée ou un moulin à légumes
• Une poêle
• Une cuillère en bois

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
• 2 oignons
• 1 carotte
• 20 cl de lait
• 50 g de beurre
• 50 g de fromage râpé (Gruyère ou Comté)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Noix de muscade (facultatif)

L'Histoire du Hachis Parmentier

Le hachis Parmentier porte le nom d’Antoine-Augustin Parmentier, pharmacien et agronome français du XVIII^e siècle, célèbre pour avoir popularisé la pomme de terre en France. À l’époque, la pomme de terre était considérée comme un aliment pour le bétail, mais Parmentier démontra ses bienfaits nutritionnels et son potentiel culinaire.

Ce plat, associant une purée onctueuse et une base de viande hachée, est devenu un classique de la cuisine familiale française. Son succès repose sur des ingrédients simples et accessibles, en faisant une recette idéale pour accommoder des restes de viande ou de légumes.

Aujourd’hui, le hachis Parmentier reste un symbole de réconfort et de simplicité, souvent revisité avec des variantes végétariennes ou exotiques.

La Recette du Hachis Parmentier

Étape 1 : Préparer la purée

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, puis écrasez-les au presse-purée ou moulin à légumes.

Incorporez le lait chaud et le beurre à la purée, mélangez bien, et assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade, si vous le souhaitez. Réservez.

Étape 2 : Préparer la viande

Épluchez et hachez finement les oignons et la carotte. Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez la viande hachée et faites cuire à feu moyen, en remuant régulièrement pour bien la séparer.

Salez, poivrez, et laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mêlent. Retirez du feu et réservez.

Étape 3 : Assembler et cuire

Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6-7). Dans un grand plat à gratin, étalez une couche de viande au fond, puis recouvrez avec la purée. Lissez la surface avec une spatule.

Parsemez le dessus de fromage râpé, puis enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné. Servez chaud avec une salade verte pour un repas équilibré.

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Cette recette de hachis Parmentier a-t-elle réchauffé votre table ? Partagez vos astuces, vos variantes, ou vos anecdotes en commentaire ! Ce plat intemporel est un incontournable de la cuisine maison.