Recette Facile du Gratin Dauphinois (France) - La Cuisine Pour Les Nuls

Apprenez à cuisiner facilement un Gratin Dauphinois (France)

Gratin Dauphinois (France)

Sommaire

• Informations Pratiques
• Ustensiles Nécessaires
• Ingrédients
• L'Histoire du Gratin Dauphinois
• La Recette du Gratin Dauphinois
  • Étape 1 : Préparer les ingrédients
  • Étape 2 : Préparer la crème
  • Étape 3 : Disposer et cuire
• Partagez Votre Expérience

Informations Pratiques

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure
• Temps total : 1 heure 15 minutes
• Difficulté : ★★★★★ (2/5)
• Nombre de personnes : 6

Ustensiles Nécessaires

• Un plat à gratin
• Un économe
• Un couteau bien aiguisé
• Un saladier
• Une casserole

Ingrédients

Pour 6 personnes

• 1,5 kg de pommes de terre (type Bintje ou Monalisa)
• 50 cl de crème liquide entière
• 25 cl de lait entier
• 1 gousse d'ail
• 30 g de beurre
• Sel, poivre et une pincée de noix de muscade

L'Histoire du Gratin Dauphinois

Le Gratin Dauphinois est un classique de la cuisine française, originaire de la région du Dauphiné, dans les Alpes françaises. La première mention écrite de ce plat remonte à 1788, lors d’un dîner organisé par le duc de Clermont-Tonnerre.

Cette recette repose sur l’utilisation de pommes de terre tranchées très finement, cuites lentement dans une préparation à base de crème et de lait. Contrairement à d’autres variantes de gratins, le Gratin Dauphinois ne contient pas de fromage râpé, bien qu'il soit parfois ajouté dans des interprétations modernes.

Ce plat chaleureux et réconfortant est souvent servi en accompagnement de viandes rôties ou de poissons, particulièrement lors des repas d’hiver.

La Recette du Gratin Dauphinois

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Épluchez les pommes de terre à l’aide d’un économe et rincez-les rapidement à l’eau froide. À l’aide d’un couteau ou d’une mandoline, tranchez-les en rondelles très fines (environ 2 mm d'épaisseur).

Épluchez et écrasez la gousse d’ail. Frottez-en le fond et les côtés du plat à gratin. Beurrez ensuite généreusement le plat.

Étape 2 : Préparer la crème

Dans une casserole, mélangez la crème et le lait. Ajoutez une pincée de sel, de poivre et une pincée de noix de muscade. Portez le mélange à frémissement sur feu doux, en remuant régulièrement pour éviter que le lait ne colle.

Étape 3 : Disposer et cuire

Disposez les rondelles de pommes de terre en couches dans le plat à gratin, en les superposant légèrement. Versez le mélange crème-lait chaud sur les pommes de terre, en veillant à bien les couvrir.

Parsemez de quelques noisettes de beurre sur le dessus. Enfournez dans un four préchauffé à 150 °C (thermostat 5) pendant 1 heure. Les pommes de terre doivent être fondantes et légèrement dorées sur le dessus.

Servez le Gratin Dauphinois bien chaud, accompagné d’une viande rôtie ou simplement d’une salade verte pour un repas plus léger.

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