Recette Facile du Gratin Dauphinois au Reblochon (France) - La Cuisine Pour Les Nuls

Apprenez à cuisiner facilement un Gratin Dauphinois au Reblochon (France)

Gratin Dauphinois au Reblochon (France)
Gratin Dauphinois au Reblochon (France)

Sommaire

Informations Pratiques

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 1 heure
  • Temps total : 1 heure 20 minutes
  • Difficulté : ★★★★★ (2/5)
  • Nombre de personnes : 6

Ustensiles Nécessaires

  • Un épluche-légumes
  • Un couteau bien aiguisé
  • Un plat à gratin
  • Une casserole
  • Une râpe (optionnelle)

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre (type Charlotte ou Bintje)
  • 1 reblochon entier (environ 450 g)
  • 50 cl de crème fraîche liquide
  • 30 cl de lait entier
  • 2 gousses d’ail
  • 30 g de beurre
  • Sel, poivre et muscade

L'Histoire du Gratin Dauphinois au Reblochon

Le gratin dauphinois, originaire de la région du Dauphiné en France, est un classique de la cuisine française depuis le XVIIIe siècle. Il se distingue par son absence de fromage râpé, mettant en valeur la crème et les pommes de terre. Toutefois, certaines variantes modernes, comme celle avec le reblochon, apportent une richesse et une onctuosité supplémentaires au plat.

Le reblochon, un fromage emblématique de la Savoie, remonte au Moyen Âge et est fabriqué avec du lait cru de vache. Son utilisation dans cette recette reflète l’influence savoyarde, qui valorise les saveurs rustiques et les produits locaux. Ce mariage entre le gratin dauphinois et le reblochon est devenu un incontournable des repas hivernaux en France.

La Recette du Gratin Dauphinois au Reblochon

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines, d’environ 3 mm d’épaisseur. Pour éviter qu'elles noircissent, plongez-les dans un saladier rempli d’eau froide. Pelez les gousses d’ail et frottez-en généreusement le fond et les côtés du plat à gratin.

Étape 2 : Cuire les pommes de terre

Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème avec une pincée de sel, de poivre et de muscade. Ajoutez les rondelles de pommes de terre et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Cette pré-cuisson garantit des pommes de terre fondantes et savoureuses.

Étape 3 : Assembler le gratin

Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Disposez une première couche de pommes de terre dans le plat, versez un peu du mélange crème-lait par-dessus, puis ajoutez quelques morceaux de reblochon. Répétez l’opération en superposant les couches jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez avec le reblochon coupé en deux dans l’épaisseur, croûte vers le haut.

Étape 4 : Enfourner et servir

Enfournez le gratin pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que les pommes de terre soient tendres. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre : il doit s’enfoncer facilement. Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour équilibrer le repas.

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