Recette Facile du Foie de Veau (France) - La Cuisine Pour Les Nuls

Apprenez à cuisiner facilement du Foie de Veau (France)

Foie de Veau (France)

Sommaire

• Informations Pratiques
• Ustensiles Nécessaires
• Ingrédients
• Histoire du Foie de Veau
• Préparation du Foie de Veau
• Étape 1 : Préparation des ingrédients
• Étape 2 : Cuisson du foie
• Étape 3 : Finition et service
• Partagez Votre Expérience

Informations Pratiques

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 20 minutes

Difficulté : ★★★★★ (2/5)

Nombre de personnes : 4

Ustensiles Nécessaires

• Une poêle
• Une spatule
• Un couteau
• Une planche à découper

Ingrédients

• 4 tranches de foie de veau (environ 150 g chacune)
• 50 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 2 échalotes
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre
• Persil frais pour la garniture (facultatif)

Histoire du Foie de Veau

Le foie de veau est un mets raffiné de la cuisine française, prisé pour sa saveur délicate et sa texture fondante. Longtemps considéré comme un aliment noble, il est souvent associé à des préparations simples mais savoureuses qui mettent en valeur ses qualités. Accompagné d'échalotes et d'une touche de vinaigre, le foie de veau constitue un plat riche en goût, parfait pour les amateurs de cuisine traditionnelle.

Préparation du Foie de Veau

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Épluchez et émincez finement les échalotes. Sortez les tranches de foie du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson pour qu'elles soient à température ambiante. Essuyez-les avec du papier absorbant.

Étape 2 : Cuisson du foie

Dans une poêle, faites chauffer l'huile avec 25 g de beurre à feu moyen. Ajoutez les tranches de foie et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée, ou plus longtemps si vous les préférez bien cuits. Retirez-les de la poêle et réservez au chaud.

Étape 3 : Finition et service

Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre et les échalotes émincées. Faites revenir 2 minutes, puis déglacez avec le vinaigre balsamique. Mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse. Versez cette sauce sur les tranches de foie. Garnissez de persil frais si désiré et servez immédiatement.

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