Recette Facile de Saucisson Brioché (France) - La Cuisine Pour Les Nuls

Apprenez à cuisiner facilement un Saucisson Brioché (France)

Saucisson Brioche (France)

Sommaire

• Informations Pratiques
• Ustensiles Nécessaires
• Ingrédients
• Histoire du Saucisson Brioché
• Préparation du Saucisson Brioché
• Étape 1 : Préparation du saucisson
• Étape 2 : Préparation de la pâte à brioche
• Étape 3 : Assemblage et cuisson
• Partagez Votre Expérience

Informations Pratiques

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : 1 heure

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 2 heures

Difficulté : ★★★★★ (3/5)

Nombre de personnes : 6

Ustensiles Nécessaires

• Un saladier
• Un rouleau à pâtisserie
• Un moule à cake
• Un pinceau de cuisine
• Une casserole

Ingrédients

• 1 saucisson lyonnais nature ou truffé (environ 400 g)
• 250 g de farine
• 3 œufs
• 100 g de beurre mou
• 10 g de levure de boulanger fraîche
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 10 cl de lait tiède

Histoire du Saucisson Brioché

Le saucisson brioché est une spécialité lyonnaise, née de l'alliance parfaite entre la charcuterie et la viennoiserie. Ce plat traditionnel était autrefois servi lors des repas festifs, notamment à l'occasion des fêtes religieuses ou des banquets. Aujourd'hui, il reste un symbole gourmand de la gastronomie lyonnaise, apprécié pour son contraste entre le moelleux de la brioche et la richesse du saucisson.

Préparation du Saucisson Brioché

Étape 1 : Préparation du saucisson

Pochez le saucisson dans une casserole d’eau frémissante pendant 15 minutes. Égouttez-le, laissez-le refroidir, puis retirez délicatement la peau.

Étape 2 : Préparation de la pâte à brioche

Dans un saladier, mélangez la levure avec le lait tiède. Laissez reposer 10 minutes. Ajoutez la farine, le sucre, le sel, les œufs et le beurre mou. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Couvrez le saladier avec un torchon et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit tiède.

Étape 3 : Assemblage et cuisson

Étalez la pâte à brioche sur un plan de travail fariné. Placez le saucisson au centre et enroulez-le dans la pâte. Scellez bien les bords. Déposez l'ensemble dans un moule à cake beurré. Badigeonnez la pâte avec un jaune d'œuf pour une dorure parfaite. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée. Laissez tiédir avant de servir.

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