Recette Facile de Salade Lyonnaise (France) - La Cuisine Pour Les Nuls

Apprenez à cuisiner facilement une Salade Lyonnaise (France)

Salade Lyonnaise (France)

Sommaire

• Informations Pratiques
• Ustensiles Nécessaires
• Ingrédients
• Histoire de la Salade Lyonnaise
• Préparation de la Salade Lyonnaise
• Étape 1 : Préparation des ingrédients
• Étape 2 : Assemblage de la salade
• Partagez Votre Expérience

Informations Pratiques

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 30 minutes

Difficulté : ★★★★★ (2/5)

Nombre de personnes : 4

Ustensiles Nécessaires

• Un saladier
• Une poêle
• Une casserole
• Une écumoire
• Un fouet

Ingrédients

• 200 g de lardons fumés
• 4 œufs frais
• 1 salade frisée (ou autre salade croquante)
• 100 g de croûtons
• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel et poivre

Histoire de la Salade Lyonnaise

La Salade Lyonnaise est un grand classique de la cuisine lyonnaise, connue pour sa simplicité et son équilibre parfait entre textures et saveurs. Traditionnellement composée de salade frisée, de lardons croustillants, d'œufs pochés et de croûtons, elle est un symbole de la gastronomie du terroir, souvent servie en entrée dans les bouchons lyonnais. Elle incarne parfaitement l'esprit convivial et rustique de la cuisine française.

Préparation de la Salade Lyonnaise

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant. Dans une casserole, portez de l'eau à frémissement avec le vinaigre blanc. Cassez délicatement les œufs un à un dans l'eau et pochez-les pendant 3 minutes. Retirez-les avec une écumoire et réservez.

Étape 2 : Assemblage de la salade

Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde, le sel et le poivre. Ajoutez la salade frisée et mélangez bien pour enrober les feuilles. Répartissez la salade dans les assiettes, ajoutez les lardons, les croûtons et un œuf poché sur chaque portion. Servez immédiatement.

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