Recette Facile de la Tarte aux Fraises (France) - La Cuisine Pour Les Nuls

Apprenez à cuisiner facilement une Tarte aux Fraises (France)

Tarte aux Fraises (France)

Sommaire

• Informations Pratiques
• Ustensiles Nécessaires
• Ingrédients
• L'Histoire de la Tarte aux Fraises
• La Recette de la Tarte aux Fraises
  • Étape 1 : Préparer la pâte sablée
  • Étape 2 : Réaliser la crème pâtissière
  • Étape 3 : Assembler et garnir
• Partagez Votre Expérience

Informations Pratiques

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 50 minutes
• Difficulté : ★★★★★ (2/5)
• Nombre de personnes : 6

Ustensiles Nécessaires

• Un moule à tarte (24 cm)
• Un rouleau à pâtisserie
• Un saladier
• Une casserole
• Un fouet
• Un pinceau de cuisine

Ingrédients

Pour la pâte sablée :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre froid
• 70 g de sucre glace
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Pour la crème pâtissière :

• 50 cl de lait
• 3 jaunes d'œufs
• 100 g de sucre
• 40 g de maïzena
• 1 gousse de vanille

Pour la garniture :

• 500 g de fraises fraîches
• 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots

L'Histoire de la Tarte aux Fraises

La tarte aux fraises est un classique incontournable de la pâtisserie française, apprécié pour sa fraîcheur et ses saveurs fruitées. Ce dessert est apparu au XIX^e siècle, avec l'essor de la pâtisserie moderne.

Traditionnellement réalisée avec une base de pâte sablée, une couche de crème pâtissière et des fraises fraîches, cette tarte met en valeur les fruits de saison. Elle est souvent associée aux beaux jours et aux repas estivaux en famille ou entre amis.

Aujourd'hui, la tarte aux fraises se décline sous diverses formes : avec des fraises entières, en coulis ou encore associées à d'autres fruits comme les framboises ou les myrtilles.

La Recette de la Tarte aux Fraises

Étape 1 : Préparer la pâte sablée

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et travaillez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse. Incorporez l'œuf et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis garnissez-en le moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette, recouvrez de papier sulfurisé et ajoutez des billes de cuisson ou des légumes secs. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes, retirez les billes et poursuivez la cuisson 5 minutes pour dorer légèrement la pâte. Laissez refroidir.

Étape 2 : Réaliser la crème pâtissière

Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu’ils blanchissent, puis ajoutez la maïzena. Retirez la gousse de vanille du lait chaud et versez-le progressivement sur le mélange œufs-sucre tout en fouettant. Remettez la préparation dans la casserole et faites épaissir à feu doux, sans cesser de remuer. Laissez refroidir en couvrant la surface avec du film alimentaire pour éviter la formation d'une croûte.

Étape 3 : Assembler et garnir

Étalez la crème pâtissière refroidie sur le fond de tarte. Lavez, équeutez et séchez les fraises, puis disposez-les harmonieusement sur la crème. Faites chauffer la confiture d’abricots à feu doux et badigeonnez-en les fraises à l’aide d’un pinceau pour leur donner un bel aspect brillant. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

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La tarte aux fraises a-t-elle ravi vos papilles ? Partagez vos astuces ou vos idées pour personnaliser cette recette classique dans les commentaires. N’hésitez pas à proposer des variantes avec d’autres fruits ou à ajouter une touche de créativité !