Recette Facile de la Baguette (France) - La Cuisine Pour Les Nuls

Apprenez à cuisiner facilement une Baguette (France)

Baguette (France)

Sommaire

• Informations Pratiques
• Ustensiles Nécessaires
• Ingrédients
• L'Histoire de la Baguette
• La Recette de la Baguette
  • Étape 1 : Préparer la pâte
  • Étape 2 : Façonner les baguettes
  • Étape 3 : Cuire les baguettes
• Partagez Votre Expérience

Informations Pratiques

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 2 heures 50 minutes (repos inclus)
• Difficulté : ★★★★★ (2/5)
• Nombre de personnes : 4 baguettes

Ustensiles Nécessaires

• Un grand saladier
• Un torchon propre
• Un robot pétrisseur (optionnel)
• Une plaque de cuisson
• Du papier sulfurisé
• Un couteau bien aiguisé ou une lame de boulanger
• Un verre d’eau

Ingrédients

• 500 g de farine T55
• 10 g de sel
• 8 g de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
• 300 ml d’eau tiède

L'Histoire de la Baguette

La baguette est sans doute l’un des symboles les plus emblématiques de la culture française. Ce pain allongé, à la croûte dorée et croustillante, est apparu au XIX^e siècle. Bien que ses origines exactes soient sujettes à débat, on attribue souvent sa popularisation à Napoléon Bonaparte, qui souhaitait un pain facile à transporter pour ses soldats.

Une autre théorie évoque l’essor de la baguette à Paris, lorsque le métro fut construit au début du XX^e siècle. Les ouvriers avaient besoin d’un pain rapide à préparer et à consommer.

Aujourd’hui, la baguette est un indispensable des tables françaises, faisant l’objet d’un savoir-faire particulier, récompensé chaque année par des concours de la meilleure baguette.

La Recette de la Baguette

Étape 1 : Préparer la pâte

Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Dans un verre, diluez la levure dans un peu d’eau tiède (non bouillante, pour ne pas tuer la levure). Versez ensuite la levure diluée dans le saladier avec le reste de l’eau tiède.

Mélangez avec une cuillère en bois, puis pétrissez à la main ou au robot pendant 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez lever pendant 1h30 dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Étape 2 : Façonner les baguettes

Farinez légèrement votre plan de travail et dégazez la pâte en appuyant dessus avec vos mains. Divisez-la en quatre parts égales. Roulez chaque portion en forme de baguette, en étirant délicatement la pâte pour obtenir la longueur désirée.

Placez les baguettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-les à nouveau avec un torchon et laissez-les reposer 30 minutes.

Étape 3 : Cuire les baguettes

Préchauffez votre four à 240 °C (thermostat 8). Avant d’enfourner, faites des incisions obliques sur le dessus des baguettes à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une lame de boulanger. Placez un verre d’eau dans le bas du four pour créer de la vapeur, ce qui donnera une croûte croustillante.

Enfournez les baguettes pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.

Partagez Votre Expérience

Avez-vous réussi à faire des baguettes croustillantes et savoureuses ? Partagez vos astuces, variantes ou difficultés dans les commentaires. Avec cette recette, retrouvez le plaisir du pain maison !