Recette Facile de Galette Complète (France) - La Cuisine Pour Les Nuls

Apprenez à cuisiner une Galette Complète (France)

Galette Complète (France)

Sommaire

• Informations Pratiques
• Ustensiles Nécessaires
• Ingrédients
• Histoire de la Galette Complète
• Préparation de la Galette Complète
• Étape 1 : Préparation de la pâte à galette
• Étape 2 : Cuisson des galettes
• Étape 3 : Garniture et service
• Partagez Votre Expérience

Informations Pratiques

Temps de préparation : 15 minutes (+1 heure de repos)

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 1 heure 30 minutes

Difficulté : ★★★★★ (2/5)

Nombre de personnes : 4

Ustensiles Nécessaires

• Un saladier
• Un fouet
• Une poêle à crêpes ou une bilig (crêpière bretonne)
• Une spatule
• Un couteau

Ingrédients

• Pour la pâte à galette :
• 250 g de farine de sarrasin
• 500 ml d'eau
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• Pour la garniture :
• 4 œufs
• 4 tranches de jambon
• 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
• Beurre (pour la cuisson)

Histoire de la Galette Complète

La galette complète est une spécialité bretonne composée d'une galette de sarrasin garnie d'œuf, de jambon et de fromage. Plat traditionnel et convivial, elle est souvent servie dans les crêperies, accompagnée de cidre. Cette recette reflète le patrimoine culinaire de la Bretagne, où la farine de sarrasin, appelée aussi blé noir, est utilisée depuis des siècles pour créer des galettes savoureuses et nourrissantes.

Préparation de la Galette Complète

Étape 1 : Préparation de la pâte à galette

Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin et le sel. Ajoutez l'œuf et l'eau petit à petit, tout en fouettant, pour obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer pendant 1 heure au frais.

Étape 2 : Cuisson des galettes

Faites chauffer une poêle à crêpes avec un peu de beurre. Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et répartissez-la rapidement pour former une galette fine. Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté. Répétez l'opération pour les autres galettes.

Étape 3 : Garniture et service

Sur chaque galette, cassez un œuf au centre et répartissez le jambon et le fromage autour. Rabattez les bords pour former un carré, en laissant apparaître l'œuf. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le blanc de l'œuf soit pris et le fromage fondu. Servez chaud, accompagné d'un bol de cidre pour une expérience authentique.

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