Recette Facile de Brioche (France) - La Cuisine Pour Les Nuls

Apprenez à cuisiner facilement une Brioche (France)

Brioche (France)

Sommaire

• Informations Pratiques
• Ustensiles Nécessaires
• Ingrédients
• Histoire de la Brioche
• Préparation de la Brioche
• Étape 1 : Préparation de la pâte
• Étape 2 : Levée de la pâte
• Étape 3 : Façonnage et cuisson
• Partagez Votre Expérience

Informations Pratiques

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de repos : 3 heures

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 3 heures 55 minutes

Difficulté : ★★★★★ (3/5)

Nombre de personnes : 6 à 8

Ustensiles Nécessaires

• Un robot pâtissier (optionnel, mais recommandé)
• Un saladier
• Un moule à brioche ou à cake
• Un pinceau de cuisine

Ingrédients

• 500 g de farine
• 10 g de sel
• 60 g de sucre
• 20 g de levure de boulanger fraîche (ou 7 g de levure sèche)
• 250 g de beurre à température ambiante
• 4 œufs
• 10 cl de lait
• 1 jaune d'œuf (pour la dorure)

Histoire de la Brioche

La brioche est une spécialité emblématique de la pâtisserie française, caractérisée par sa texture moelleuse et son goût légèrement sucré. Originaire de Normandie, elle remonte au Moyen Âge et était à l'origine un pain enrichi en beurre et en œufs, destiné aux jours de fête. La brioche s'est déclinée en de nombreuses versions régionales, comme la brioche vendéenne ou la célèbre brioche à tête parisienne.

Préparation de la Brioche

Étape 1 : Préparation de la pâte

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Émiettez la levure de boulanger dans le lait tiède (pas chaud !) et laissez reposer 5 minutes. Ajoutez les œufs à la farine, puis incorporez progressivement le mélange lait-levure. Pétrissez la pâte (à la main ou au robot) jusqu'à ce qu'elle devienne homogène.

Ajoutez le beurre mou, petit à petit, en continuant à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et se détache des parois du bol. Cette étape peut durer 10 à 15 minutes.

Étape 2 : Levée de la pâte

Couvrez la pâte d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Dégazez la pâte en appuyant dessus pour chasser l'air, puis placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure pour faciliter le façonnage.

Étape 3 : Façonnage et cuisson

Beurrez un moule et façonnez la pâte selon vos envies (boules, tresse, etc.). Placez la pâte dans le moule et laissez lever à nouveau pendant 1 heure. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Dorez la brioche avec le jaune d'œuf mélangé à une cuillère d'eau. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée. Laissez refroidir avant de déguster.

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