Recette Facile de l'Aligot (France) - La Cuisine Pour Les Nuls

Apprenez à cuisiner facilement de l'Aligot (France)

Aligot (France)

Sommaire

• Informations Pratiques
• Ustensiles Nécessaires
• Ingrédients
• Histoire de l'Aligot
• Préparation de l'Aligot
• Étape 1 : Préparation des pommes de terre
• Étape 2 : Incorporation de la tomme
• Partagez Votre Expérience

Informations Pratiques

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

Difficulté : ★★★★★ (3/5)

Nombre de personnes : 4

Ustensiles Nécessaires

• Une grande casserole
• Un presse-purée ou un moulin à légumes
• Une spatule en bois
• Un couteau

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre (type Bintje ou Agria)
• 400 g de tomme fraîche de l'Aubrac
• 30 cl de crème fraîche
• 30 g de beurre
• 2 gousses d'ail
• Sel et poivre

Histoire de l'Aligot

Originaire de l’Aubrac, une région montagneuse située dans le Massif central, l’Aligot est un plat rustique et convivial à base de pommes de terre, de tomme fraîche, de crème et d’ail. Il était autrefois préparé par les moines pour nourrir les pèlerins en route vers Saint-Jacques-de-Compostelle. Aujourd’hui, ce mets est un symbole de la cuisine traditionnelle aveyronnaise et est souvent servi lors de grandes fêtes ou repas en famille.

Préparation de l'Aligot

Étape 1 : Préparation des pommes de terre

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 20 minutes). Égouttez-les puis réduisez-les en purée à l’aide d’un presse-purée ou d’un moulin à légumes. Remettez la purée dans la casserole.

Étape 2 : Incorporation de la tomme

Ajoutez la crème, le beurre et les gousses d'ail finement hachées à la purée. Mélangez bien à feu doux. Coupez la tomme en fines lamelles et incorporez-les progressivement à la purée tout en remuant vigoureusement avec une spatule en bois. Continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange devienne filant et homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

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