Recette Facile de Tarte aux Myrtilles (France) - La Cuisine Pour Les Nuls
Apprenez à cuisiner facilement une Tarte aux Myrtilles (France)
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Tarte aux Myrtilles (France) |
Informations Pratiques
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Difficulté : ★★★★★ (2/5)
Nombre de personnes : 6
Ustensiles Nécessaires
- Un moule à tarte
- Un rouleau à pâtisserie
- Un fouet
- Un saladier
- Du papier sulfurisé
Ingrédients
Pour la pâte sucrée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en dés
- 80 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 500 g de myrtilles fraîches (ou surgelées, décongelées)
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 citron (jus et zeste)
- 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes
Histoire de la Tarte aux Myrtilles
La tarte aux myrtilles est un dessert traditionnel des régions de Savoie et de Haute-Savoie. Ce dessert montagnard met à l'honneur les myrtilles, petits fruits sauvages poussant en abondance dans les forêts alpines. Autrefois préparée après la cueillette estivale, cette tarte est devenue un incontournable des repas montagnards, souvent servi avec une pointe de crème fraîche ou de glace à la vanille. Son goût légèrement acidulé et sa simplicité en font une gourmandise qui évoque les saveurs authentiques des Alpes françaises.
Préparation de la Tarte aux Myrtilles
Étape 1 : Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Incorporez le beurre froid en sablant la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l'œuf et mélangez rapidement jusqu'à former une boule. Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 2 : Préparation de la garniture
Dans un bol, mélangez les myrtilles avec le sucre, la maïzena, le jus et le zeste de citron. Laissez macérer pendant 10 minutes.
Étape 3 : Assemblage et cuisson
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et foncez un moule à tarte avec la pâte. Piquez le fond avec une fourchette et saupoudrez de poudre d’amandes pour absorber le jus des myrtilles. Versez les myrtilles macérées sur le fond de tarte et répartissez-les uniformément.
Enfournez pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les myrtilles légèrement confites. Laissez refroidir avant de servir.
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