Recette Facile du Ragoût de Bœuf à la Bière (Belgique) - La Cuisine Pour Les Nuls
Apprenez à cuisiner facilement le Ragoût de Bœuf à la Bière (Belgique)
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| Ragoût de Bœuf à la Bière (Belgique) |
Informations Pratiques
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes
Temps total : 3 heures
Difficulté : ★★★★★ (3/5)
Nombre de personnes : 6
Ustensiles Nécessaires
- Une cocotte en fonte ou une grande marmite
- Un couteau
- Une planche à découper
- Une cuillère en bois
- Un grand bol
- Un fouet
Ingrédients
Pour le ragoût de bœuf à la bière :
- 1 kg de bœuf à braiser, coupé en morceaux
- 2 oignons, hachés
- 3 gousses d'ail, hachées
- 3 carottes, coupées en rondelles
- 2 branches de céleri, coupées en morceaux
- 200 g de lardons
- 1 litre de bière brune
- 50 cl de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- Sel et poivre
Histoire du Ragoût de Bœuf à la Bière
Le ragoût de bœuf à la bière est un plat réconfortant et savoureux, typique de la cuisine des régions du nord de la France et de la Belgique. L'utilisation de la bière brune dans ce plat lui confère une profondeur de saveur unique, alliant les notes maltées de la bière à la tendreté de la viande de bœuf. Traditionnellement servi avec des pommes de terre ou des légumes racines, ce ragoût est parfait pour les repas d'hiver, apportant chaleur et réconfort. Les recettes varient d'une famille à l'autre, mais l'essence du plat reste la même : une cuisson lente et douce qui permet aux saveurs de se développer pleinement.
Préparation du Ragoût de Bœuf à la Bière
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par préparer tous vos ingrédients. Hachez les oignons et l'ail, coupez les carottes en rondelles et le céleri en morceaux. Coupez le bœuf en morceaux si ce n'est pas déjà fait.
Étape 2 : Cuisson du ragoût
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les de la cocotte et réservez.
Dans la même cocotte, ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les oignons, l'ail, les carottes et le céleri, et faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Remettez les morceaux de bœuf dans la cocotte. Saupoudrez de farine et mélangez bien pour enrober les morceaux de bœuf et les légumes. Ajoutez les feuilles de laurier et la branche de thym.
Versez la bière brune et le bouillon de bœuf dans la cocotte. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et bien cuit.
Étape 3 : Finalisation et service
Assaisonnez le ragoût avec du sel et du poivre selon votre goût. Si la sauce est trop liquide, vous pouvez la faire réduire à feu vif jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Servez le ragoût de bœuf à la bière chaud, accompagné de pommes de terre vapeur, de purée ou de légumes de saison. Bon appétit !
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