Recette Facile du Zenzai (Japon) - La Cuisine Pour Les Nuls

Apprenez à préparer facilement un Zenzai (Japon)

Zenzai (Japon)

Sommaire

• Informations Pratiques
• Ustensiles Nécessaires
• Ingrédients
• L'Histoire du Zenzai
• La Recette du Zenzai
  • Étape 1 : Cuire les haricots azuki
  • Étape 2 : Préparer la soupe sucrée
  • Étape 3 : Ajouter les mochi
• Partagez Votre Expérience

Informations Pratiques

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure
• Temps total : 1 heure 10 minutes
• Difficulté : ★★★★★ (2/5)
• Nombre de personnes : 4

Ustensiles Nécessaires

• Une grande casserole
• Une passoire
• Une louche
• Un bol pour chaque personne

Ingrédients

• 200 g de haricots azuki secs
• 1 litre d'eau
• 100 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 4 mochi (pâte de riz gluant) grillés ou bouillis

L'Histoire du Zenzai

Le Zenzai est une soupe sucrée japonaise à base de haricots azuki et de mochi. Il s'agit d'un plat traditionnel très apprécié en hiver, notamment lors des célébrations du Nouvel An japonais. Sa texture réconfortante et son goût légèrement sucré en font une spécialité emblématique des salons de thé et des foyers nippons.

Ce dessert trouve ses origines dans l'ancienne cuisine bouddhiste, où les haricots azuki étaient considérés comme bénéfiques pour la santé. Il existe deux principales variantes du Zenzai au Japon : la version plus épaisse typique de l'ouest du pays (Kansai) et une version plus liquide appelée Oshiruko, consommée principalement à Tokyo.

La Recette du Zenzai

Étape 1 : Cuire les haricots azuki

Rincez les haricots azuki à l'eau froide, puis égouttez-les. Placez-les dans une grande casserole avec 1 litre d'eau et portez à ébullition. Laissez bouillir pendant 5 minutes, puis égouttez les haricots et remettez-les dans la casserole avec de l'eau propre. Cette étape permet de réduire l'amertume des haricots.

Faites cuire à feu doux pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que les haricots deviennent tendres. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour éviter qu'ils ne sèchent.

Étape 2 : Préparer la soupe sucrée

Une fois les haricots cuits, ajoutez le sucre et une pincée de sel. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires. Goûtez et ajustez le sucre selon votre préférence.

Étape 3 : Ajouter les mochi

Pendant que la soupe mijote, faites griller ou bouillir les mochi. Pour les griller, placez-les sous un gril chaud pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils gonflent légèrement et deviennent dorés. Si vous préférez les bouillir, plongez-les dans de l'eau chaude pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

Servez le Zenzai chaud dans des bols, en déposant un mochi grillé ou bouilli sur le dessus. Dégustez immédiatement pour profiter de la texture fondante du mochi et de la douceur de la soupe.

Partagez Votre Expérience

Merci d'avoir préparé ce délicieux Zenzai ! Avez-vous testé une variante de cette recette, peut-être en ajoutant des garnitures comme de la crème de matcha ou des châtaignes ? Partagez vos idées et impressions en commentaire pour enrichir cette recette traditionnelle japonaise.