Recette Facile du Yokohama Ramen (Japon) - La Cuisine Pour Les Nuls

Apprenez à cuisiner facilement un Yokohama Ramen (Japon)

Yokohama Ramen (Japon)

Sommaire

• Informations Pratiques
• Ustensiles Nécessaires
• Ingrédients
• L'Histoire du Yokohama Ramen
• La Recette du Yokohama Ramen
  • Étape 1 : Préparer le bouillon
  • Étape 2 : Préparer la base soja
  • Étape 3 : Cuire les nouilles
  • Étape 4 : Assembler et garnir
• Partagez Votre Expérience

Informations Pratiques

• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de cuisson : 2 heures
• Temps total : 2 heures 25 minutes
• Difficulté : ★★★★★ (3/5)
• Nombre de personnes : 4

Ustensiles Nécessaires

• Une grande marmite
• Une poêle
• Une passoire
• Des bols à ramen

Ingrédients

Pour le bouillon :

• 1 kg d'os de poulet
• 2 litres d'eau
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 morceau de gingembre (5 cm)
• 1 carotte
• 2 cuillères à soupe de sake

Pour la base soja :

• 6 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de mirin
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 pincée de sucre

Pour les garnitures :

• 400 g de nouilles ramen
• 200 g de porc braisé (chashu)
• 4 œufs mollets
• Quelques feuilles de nori
• Quelques oignons verts émincés
• Graines de sésame

L'Histoire du Yokohama Ramen

Le Yokohama Ramen, également connu sous le nom d'« Iekei Ramen », est une spécialité née dans la ville portuaire de Yokohama, au Japon. Ce plat combine l'onctuosité d'un bouillon à base d'os de poulet et la profondeur des saveurs de la sauce soja.

Ce type de ramen est apparu dans les années 1970, lorsque les habitants de Yokohama ont commencé à expérimenter différents types de bouillons. La recette a rapidement gagné en popularité grâce à son équilibre entre richesse et légèreté, et reste aujourd'hui un favori parmi les amateurs de ramen.

La Recette du Yokohama Ramen

Étape 1 : Préparer le bouillon

Rincez les os de poulet sous l'eau froide et placez-les dans une marmite. Ajoutez l'eau, l'oignon, l'ail, le gingembre et la carotte. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 2 heures. Filtrez le bouillon pour retirer les solides.

Étape 2 : Préparer la base soja

Mélangez la sauce soja, le mirin, l'huile de sésame et le sucre dans une poêle. Faites chauffer doucement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez cette préparation au bouillon chaud et mélangez bien.

Étape 3 : Cuire les nouilles

Faites cuire les nouilles ramen selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez-les.

Étape 4 : Assembler et garnir

Répartissez les nouilles dans des bols. Versez le bouillon chaud par-dessus. Ajoutez les tranches de porc braisé, les œufs mollets coupés en deux, les feuilles de nori, les oignons verts et les graines de sésame. Servez immédiatement.

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