Recette Facile du Katsu Sando (Japon) - La Cuisine Pour Les Nuls
Apprenez à cuisiner facilement un Katsu Sando (Japon)
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Katsu Sando (Japon) |
Sommaire
- Informations Pratiques
- Ustensiles Nécessaires
- Ingrédients
- L'Histoire du Katsu Sando
- La Recette du Katsu Sando
- Partagez Votre Expérience
Informations Pratiques
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 35 minutes
- Difficulté : ★★★★★ (2/5)
- Nombre de personnes : 2
Ustensiles Nécessaires
- Une poêle antiadhésive
- Deux assiettes pour la panure
- Un couteau bien aiguisé
- Un petit bol pour battre l'œuf
- Un pinceau de cuisine (optionnel)
Ingrédients
- 2 tranches de porc (échine ou filet)
- 4 tranches de pain de mie (sans croûte de préférence)
- 1 œuf
- 50 g de farine
- 50 g de chapelure panko
- Huile pour friture
- 2 cuillères à soupe de sauce tonkatsu (ou sauce Worcestershire sucrée)
- Une feuille de laitue (optionnel)
- Sel et poivre
L'Histoire du Katsu Sando
Le Katsu Sando, contraction de "katsu" (viande panée) et "sando" (sandwich), est une icône de la cuisine rapide japonaise. Ce plat, à l'origine inspiré de la cuisine occidentale, a vu le jour à la fin du XIXe siècle lorsque le Japon s'ouvrit à l'influence culinaire de l'Ouest.
Populaire dans les konbini (épiceries japonaises) et les cafés, le Katsu Sando est apprécié pour sa simplicité et son goût riche. Il est préparé avec une viande tendre panée dans de la chapelure panko, accompagnée d'une sauce tonkatsu légèrement sucrée. Aujourd'hui, il est dégusté comme un repas pratique ou un en-cas raffiné dans certains restaurants haut de gamme.
La Recette du Katsu Sando
Étape 1 : Préparer la viande
Assaisonnez les tranches de porc avec du sel et du poivre des deux côtés. Si les morceaux sont épais, aplatissez-les légèrement avec un maillet ou le dos d’un couteau pour qu’ils cuisent uniformément.
Étape 2 : Paner et cuire
Préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec l'œuf battu, et une avec la chapelure panko. Passez les tranches de porc successivement dans la farine, l'œuf, puis la chapelure. Assurez-vous que chaque tranche est bien couverte à chaque étape.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen (environ 180 °C). Faites frire les tranches de porc jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 3-4 minutes de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 3 : Assembler le sandwich
Toastez légèrement les tranches de pain de mie si vous le souhaitez. Étalez une fine couche de sauce tonkatsu sur deux tranches de pain. Placez une tranche de porc panée sur une des tranches, ajoutez une feuille de laitue si désiré, puis refermez avec l'autre tranche.
Appuyez légèrement sur le sandwich pour le tasser, puis coupez-le en deux ou en trois parts égales. Servez immédiatement ou emballez-le pour le déguster plus tard.
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Vous avez préparé un Katsu Sando ? Quels ajustements avez-vous faits pour personnaliser ce sandwich japonais ? N’hésitez pas à partager vos idées dans les commentaires et à aider d'autres lecteurs à perfectionner leur recette !
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