Recette Facile du Hojicha (Japon) - La Cuisine Pour Les Nuls

Apprenez à préparer facilement un Hojicha (Japon)

Hojicha (Japon)

Sommaire

• Informations Pratiques
• Ustensiles Nécessaires
• Ingrédients
• L'Histoire du Hojicha
• La Recette du Hojicha
  • Étape 1 : Griller les feuilles de thé
  • Étape 2 : Préparer l'infusion
• Partagez Votre Expérience

Informations Pratiques

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Temps total : 10 minutes
• Difficulté : ★★★★★ (1/5)
• Nombre de personnes : 2

Ustensiles Nécessaires

• Une poêle
• Une bouilloire
• Une théière
• Deux tasses

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de thé vert (sencha ou bancha)
• 500 ml d'eau

L'Histoire du Hojicha

Le Hojicha est un thé japonais unique en son genre, fabriqué à partir de feuilles de thé vert grillées. Cette méthode de torréfaction a été développée au Japon dans les années 1920, notamment à Kyoto, pour prolonger la durée de conservation des feuilles de thé. La torréfaction confère au Hojicha son goût caractéristique, à la fois doux et légèrement fumé.

Ce thé est particulièrement apprécié pour sa faible teneur en caféine, ce qui le rend idéal pour une consommation en soirée. En plus d'être une boisson réconfortante, le Hojicha est également utilisé dans des préparations culinaires comme les glaces, les desserts ou les lattes.

La Recette du Hojicha

Étape 1 : Griller les feuilles de thé

Faites chauffer une poêle à feu moyen sans ajouter d'huile. Ajoutez les feuilles de thé vert et faites-les griller en remuant constamment pour éviter qu'elles ne brûlent. Les feuilles doivent devenir brun foncé et dégager un parfum grillé. Retirez du feu et laissez refroidir.

Étape 2 : Préparer l'infusion

Faites chauffer 500 ml d'eau jusqu'à environ 90 °C (thermostat 3). Placez les feuilles grillées dans une théière, puis versez l'eau chaude dessus. Laissez infuser pendant 1 à 2 minutes. Filtrez et servez dans des tasses. Le Hojicha est prêt à être dégusté, chaud ou même froid pour une version estivale.

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Merci d'avoir préparé ce Hojicha maison ! Nous serions ravis de lire vos impressions et idées dans les commentaires. Avez-vous essayé des variantes ou utilisé ce thé pour des desserts ? Partagez vos découvertes pour enrichir cette recette.