Recette Facile de Rougail Saucisse (Réunion) - La Cuisine Pour Les Nuls

Apprenez à préparer facilement un Rougail Saucisse (La Réunion)

Rougail Saucisse (La Réunion)

Sommaire

• Informations Pratiques
• Ustensiles Nécessaires
• Ingrédients
• Histoire du Rougail Saucisse
• Préparation du Rougail Saucisse
• Étape 1 : Préparation des saucisses
• Étape 2 : Préparation du rougail
• Étape 3 : Cuisson
• Partagez Votre Expérience

Informations Pratiques

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heure

Difficulté : ★★★★★ (3/5)

Nombre de personnes : 4

Ustensiles Nécessaires

• Un couteau
• Une planche à découper
• Une casserole ou marmite
• Une poêle

Ingrédients

• 6 saucisses fumées (de type créole)
• 4 tomates mûres
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 morceau de gingembre (environ 2 cm)
• 2 piments rouges (optionnel)
• 1 branche de thym
• 2 cuillères à soupe d'huile
• Sel et poivre
• Riz blanc en accompagnement

Histoire du Rougail Saucisse

Le Rougail Saucisse est un plat emblématique de La Réunion, mélangeant les influences africaines, indiennes et européennes. Ce mets savoureux, épicé et parfumé, est un incontournable de la cuisine réunionnaise. Il tire son nom du rougail, une préparation à base de tomates et d'épices, qui accompagne parfaitement les saucisses fumées typiques de l'île. Ce plat est souvent servi avec du riz blanc et parfois des grains comme des lentilles ou des pois du Cap.

Préparation du Rougail Saucisse

Étape 1 : Préparation des saucisses

Piquez les saucisses avec une fourchette, puis plongez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes pour les dégraisser légèrement. Égouttez-les et coupez-les en rondelles épaisses.

Étape 2 : Préparation du rougail

Pelez et hachez les oignons, l'ail et le gingembre. Coupez les tomates en dés. Écrasez les piments si vous souhaitez un plat plus relevé.

Étape 3 : Cuisson

Faites chauffer l'huile dans une poêle ou une marmite. Faites revenir les rondelles de saucisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez ensuite les oignons, l'ail, le gingembre et le thym. Laissez revenir quelques minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Incorporez les tomates et les piments. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que le rougail n'accroche.

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