Recette Facile de la Soupe à l'oignon (France) - La Cuisine Pour Les Nuls

Apprenez à cuisiner facilement une Soupe à l'oignon (France)

Soupe à l'oignon (France)

Sommaire

• Informations Pratiques
• Ustensiles Nécessaires
• Ingrédients
• L'Histoire de la Soupe à l'oignon
• La Recette de la Soupe à l'oignon
  • Étape 1 : Préparer les oignons
  • Étape 2 : Caraméliser les oignons
  • Étape 3 : Ajouter le bouillon
  • Étape 4 : Préparer les croûtons gratinés
• Partagez Votre Expérience

Informations Pratiques

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Temps total : 1 heure
• Difficulté : ★★★★★ (2/5)
• Nombre de personnes : 4

Ustensiles Nécessaires

• Une grande casserole ou un faitout
• Un couteau bien aiguisé
• Une planche à découper
• Un four ou un grill
• Des bols résistants à la chaleur
• Une cuillère en bois

Ingrédients

• 6 gros oignons jaunes
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 litre de bouillon de bœuf (ou de volaille)
• 1 verre de vin blanc sec (facultatif)
• 4 tranches de pain de campagne
• 100 g de gruyère râpé
• Sel et poivre
• 1 pincée de sucre (pour la caramélisation)

L'Histoire de la Soupe à l'oignon

La soupe à l'oignon est une recette traditionnelle française qui trouve ses origines dans les cuisines modestes de l'Antiquité. Plat économique et réconfortant, elle était préparée par les paysans grâce aux oignons, disponibles toute l'année et peu coûteux.

Cependant, c’est au XVII^e siècle que la soupe à l'oignon est devenue populaire à Paris, notamment dans les halles de la capitale. Les commerçants et les travailleurs avaient pour habitude de la consommer après leurs longues journées de travail ou en fin de soirée.

La version gratinée, avec du fromage et du pain grillé, aurait été perfectionnée plus tard. Aujourd’hui, ce plat symbolise à la fois la convivialité et l’élégance de la cuisine française, servie dans les bistrots et lors des repas festifs hivernaux.

La Recette de la Soupe à l'oignon

Étape 1 : Préparer les oignons

Épluchez les oignons et émincez-les finement en lamelles. Plus vos lamelles sont fines, meilleure sera la texture de votre soupe.

Étape 2 : Caraméliser les oignons

Dans une grande casserole ou un faitout, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu doux. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir doucement pendant environ 20 minutes. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent.

Ajoutez une pincée de sucre pour accélérer la caramélisation et obtenir des oignons bien dorés. Cette étape est essentielle pour donner à la soupe toute sa saveur.

Étape 3 : Ajouter le bouillon

Déglacez les oignons avec le vin blanc (facultatif) et laissez réduire quelques minutes. Ajoutez ensuite le bouillon chaud et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Salez, poivrez, et ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.

Étape 4 : Préparer les croûtons gratinés

Préchauffez le four en mode grill. Disposez les tranches de pain de campagne sur une plaque de cuisson et parsemez-les généreusement de gruyère râpé. Enfournez pendant quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.

Servez la soupe chaude dans des bols résistants à la chaleur. Déposez une tranche de pain gratiné dans chaque bol, puis parsemez d’un peu de fromage supplémentaire si désiré. Vous pouvez passer les bols sous le grill quelques instants pour une finition parfaite.

Partagez Votre Expérience

Cette soupe à l'oignon gratinée vous a réchauffé et régalé ? Partagez vos impressions, vos astuces ou vos variantes dans les commentaires. La soupe à l'oignon, un plat réconfortant par excellence, mérite d’être savourée en famille ou entre amis !