Recette Facile de Gâteau de Savoie (France) - La Cuisine Pour Les Nuls

Apprenez à cuisiner facilement un Gâteau de Savoie (France)

Gâteau de Savoie (France)

Sommaire

• Informations Pratiques
• Ustensiles Nécessaires
• Ingrédients
• Histoire du Gâteau de Savoie
• Préparation du Gâteau de Savoie
• Étape 1 : Préparation de la pâte
• Étape 2 : Cuisson
• Partagez Votre Expérience

Informations Pratiques

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 55 minutes

Difficulté : ★★★★★ (3/5)

Nombre de personnes : 6

Ustensiles Nécessaires

• Un grand saladier
• Un fouet ou un batteur électrique
• Un moule à gâteau rond (20-22 cm de diamètre)
• Une spatule
• Un tamis

Ingrédients

• 5 œufs
• 150 g de sucre
• 80 g de farine
• 50 g de fécule de maïs
• 1 citron (zeste uniquement)
• 1 pincée de sel
• Beurre et farine pour le moule
• Sucre glace pour la décoration (facultatif)

Histoire du Gâteau de Savoie

Le gâteau de Savoie est une pâtisserie emblématique des Alpes françaises, créé au XIVe siècle pour le comte de Savoie. Ce dessert léger et aérien, à base d'œufs battus en neige, reflète l'ingéniosité des pâtissiers de l'époque, qui savaient tirer parti des ingrédients simples pour réaliser des mets raffinés. Traditionnellement, il est dégusté nature, saupoudré de sucre glace, ou accompagné de fruits frais et de crème.

Préparation du Gâteau de Savoie

Étape 1 : Préparation de la pâte

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le zeste de citron. Tamisez la farine et la fécule, puis incorporez-les délicatement au mélange. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les doucement à la préparation à l'aide d'une spatule, en veillant à ne pas casser les blancs.

Étape 2 : Cuisson

Beurrez et farinez le moule, puis versez-y la préparation. Enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche. Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace avant de servir, si souhaité.

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