Recette Facile de Baba au Rhum (Pologne) - La Cuisine Pour Les Nuls

Apprenez à préparer facilement un Baba au Rhum (France)

Baba au Rhum (Pologne)

Sommaire

• Informations Pratiques
• Ustensiles Nécessaires
• Ingrédients
• Histoire du Baba au Rhum
• Préparation du Baba au Rhum
• Étape 1 : Préparation de la pâte
• Étape 2 : Cuisson
• Étape 3 : Sirop au rhum
• Étape 4 : Assemblage
• Partagez Votre Expérience

Informations Pratiques

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de repos : 2 heures

Temps total : 2 heures 50 minutes

Difficulté : ★★★★★ (3/5)

Nombre de personnes : 6

Ustensiles Nécessaires

• Un moule à savarin
• Un fouet
• Un saladier
• Un pinceau de cuisine
• Une casserole

Ingrédients

• Pâte :
  • 250 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 10 g de levure de boulanger
  • 3 œufs
  • 50 g de beurre fondu
  • 5 cl de lait tiède
  • 1 pincée de sel
• Sirop :
  • 300 g de sucre
  • 500 ml d'eau
  • 10 cl de rhum
  • 1 gousse de vanille
• Décoration :
  • Crème chantilly
  • Fruits frais (facultatif)

Histoire du Baba au Rhum

Le Baba au Rhum est un dessert emblématique de la pâtisserie française, mais son origine remonte au XVIIIe siècle en Pologne. Il aurait été introduit en France par le roi Stanislas Leszczynski. À l'origine, le baba était un simple gâteau imbibé d'alcool, souvent du vin ou de la liqueur. Au fil du temps, le rhum est devenu l'accompagnement classique, donnant naissance à la version que nous connaissons aujourd'hui, moelleuse et parfumée.

Préparation du Baba au Rhum

Étape 1 : Préparation de la pâte

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Délayez la levure dans le lait tiède, puis incorporez-la au mélange. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez le beurre fondu et travaillez la pâte jusqu'à obtenir une texture homogène. Couvrez le saladier avec un linge propre et laissez la pâte lever pendant 1 heure à température ambiante.

Étape 2 : Cuisson

Beurrez le moule à savarin. Versez la pâte levée dans le moule, en la répartissant uniformément. Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et enfournez pour 20 minutes, jusqu'à ce que le baba soit doré. Laissez refroidir avant de démouler.

Étape 3 : Sirop au rhum

Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le sucre et la gousse de vanille fendue. Laissez mijoter pendant 10 minutes. Hors du feu, ajoutez le rhum et mélangez.

Étape 4 : Assemblage

Placez le baba dans un plat creux. Imbibez-le généreusement avec le sirop chaud, en veillant à bien le répartir. Laissez reposer jusqu'à ce que le baba soit complètement imbibé. Servez avec de la crème chantilly et, si vous le souhaitez, des fruits frais pour décorer.

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