Recette Facile de Sushis (Japon) - La Cuisine Pour Les Nuls

Apprenez à cuisiner facilement les Sushis (Japon)

Sushis (Japon)

Sommaire

• Informations Pratiques
• Ustensiles Nécessaires
• Ingrédients
• Histoire du Sushi
• Préparation des Sushis
• Étape 1 : Préparation du riz à sushi
• Étape 2 : Préparation des ingrédients
• Étape 3 : Assemblage des sushis
• Partagez Votre Expérience

Informations Pratiques

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 1 heure

Difficulté : ★★★★★ (3/5)

Nombre de personnes : 4

Ustensiles Nécessaires

• Un rice cooker (ou une casserole avec couvercle)
• Un éventail ou un morceau de carton
• Un bol
• Un couteau bien aiguisé
• Un tapis à sushi (makisu)
• Du film plastique
• Des baguettes

Ingrédients

Pour le riz à sushi :

• 300 g de riz à sushi
• 375 ml d'eau
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel

Pour les sushis :

• 200 g de filet de saumon cru, frais et sans peau
• 200 g de filet de thon cru, frais et sans peau
• 1 avocat, tranché finement
• 1 concombre, coupé en bâtonnets
• 4 feuilles de nori (algues séchées)
• Wasabi
• Gingembre mariné
• Sauce soja

Histoire du Sushi

Le sushi est un plat japonais emblématique qui remonte au 8ème siècle. À l'origine, le sushi était une méthode de conservation du poisson en le faisant fermenter avec du riz. Au fil du temps, cette technique a évolué pour devenir le sushi moderne que nous connaissons aujourd'hui, caractérisé par du poisson cru ou des fruits de mer accompagnés de riz vinaigré. Le sushi a gagné en popularité à l'international au cours du 20ème siècle, devenant un symbole de la cuisine japonaise. Les variantes incluent nigiri, maki, sashimi et bien d'autres, chacune offrant une expérience gustative unique.

Préparation des Sushis

Étape 1 : Préparation du riz à sushi

Rincez le riz à sushi sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez-le bien. Placez le riz dans un rice cooker avec 375 ml d'eau et faites cuire selon les instructions du fabricant. Si vous utilisez une casserole, portez l'eau et le riz à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 18-20 minutes. Laissez reposer le riz couvert pendant 10 minutes après la cuisson.

Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu'à dissolution complète. Étalez le riz cuit dans un grand plat non métallique et arrosez-le du mélange vinaigré. Remuez délicatement le riz avec une spatule tout en le ventilant avec un éventail pour le refroidir rapidement et le rendre brillant. Couvrez d'un linge humide pour éviter qu'il ne sèche.

Étape 2 : Préparation des ingrédients

Coupez le saumon et le thon en fines tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Tranchez l'avocat et coupez le concombre en bâtonnets. Préparez une station de travail propre avec tous les ingrédients à portée de main.

Étape 3 : Assemblage des sushis

Pour les nigiris, mouillez vos mains et formez de petites boulettes de riz. Placez une tranche de saumon ou de thon sur chaque boulette et pressez légèrement pour faire adhérer. Ajoutez une pointe de wasabi entre le poisson et le riz si désiré.

Pour les makis, couvrez le tapis à sushi de film plastique. Placez une feuille de nori sur le tapis, côté brillant vers le bas. Étalez une couche fine de riz sur la feuille de nori en laissant un bord libre d'environ 2 cm. Ajoutez une ligne de garniture (poisson, avocat, concombre) au centre. Roulez le tapis en serrant bien pour former un rouleau compact. Tranchez le rouleau en morceaux de 2 cm avec un couteau aiguisé.

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