Recette Facile de Goulash (Hongrie) - La Cuisine Pour Les Nuls

Apprenez à cuisiner facilement du Goulash (Hongrie)

Goulash (Hongrie)

Sommaire

• Informations Pratiques
• Ustensiles Nécessaires
• Ingrédients
• Histoire du Goulash
• Préparation du Goulash
• Étape 1 : Préparation des ingrédients
• Étape 2 : Cuisson du goulash
• Partagez Votre Expérience

Informations Pratiques

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 2 heures

Temps total : 2 heures 20 minutes

Difficulté : ★★★★★ (3/5)

Nombre de personnes : 6

Ustensiles Nécessaires

• Une grande cocotte ou un faitout
• Un couteau
• Une planche à découper
• Une cuillère en bois
• Une louche

Ingrédients

• 1 kg de bœuf à braiser
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 2 carottes
• 2 pommes de terre
• 2 poivrons rouges
• 2 cuillères à soupe de paprika doux
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 litre de bouillon de bœuf
• 2 cuillères à soupe d'huile
• Sel, poivre
• Persil frais pour garnir

Histoire du Goulash

Le goulash est un plat traditionnel hongrois qui remonte au IXe siècle. À l'origine, c'était un repas simple préparé par les bergers de la Grande Plaine hongroise. Le mot "goulash" vient du terme hongrois "gulyás", qui signifie "bouvier". Ce plat est une soupe ou un ragoût riche en viande, légumes et paprika, qui est l'épice phare de la cuisine hongroise. Aujourd'hui, le goulash est apprécié dans de nombreux pays, chaque région ayant ses propres variantes de la recette.

Préparation du Goulash

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Épluchez et émincez les oignons et l'ail. Coupez les carottes et les pommes de terre en morceaux. Épépinez et coupez les poivrons en lanières. Découpez le bœuf en cubes de 2-3 cm.

Étape 2 : Cuisson du goulash

Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile à feu moyen. Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez l'ail et faites revenir encore une minute. Ajoutez les cubes de bœuf et faites-les dorer sur toutes les faces. Saupoudrez de paprika et mélangez bien pour enrober la viande. Ajoutez le concentré de tomates, les carottes, les pommes de terre et les poivrons. Versez le bouillon de bœuf, salez, poivrez et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que les légumes soient cuits. Servez chaud, garni de persil frais.

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