Recette Facile de Bœuf Stroganoff (Russie) - La Cuisine Pour Les Nuls
Apprenez à cuisiner facilement le Bœuf Stroganoff (Russie)
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| Bœuf Stroganoff (Russie) |
Informations Pratiques
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Difficulté : ★★★★★ (2/5)
Nombre de personnes : 4
Ustensiles Nécessaires
- Une grande poêle ou une sauteuse
- Un couteau
- Une planche à découper
- Une spatule en bois
- Un bol
Ingrédients
Pour le Bœuf Stroganoff :
- 500 g de filet de bœuf, coupé en lanières
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d'ail, hachées
- 200 g de champignons, tranchés
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 200 ml de bouillon de bœuf
- 150 ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre
- 250 g de pâtes ou de riz (pour servir)
Histoire du Bœuf Stroganoff
Le Bœuf Stroganoff est un plat emblématique de la cuisine russe, connu pour son mélange savoureux de bœuf tendre, de champignons, et de sauce crémeuse. Ce plat tire son nom de la famille Stroganoff, une riche famille russe du 19ème siècle. Bien qu'il existe plusieurs variantes de cette recette à travers le monde, l'essence du Bœuf Stroganoff réside dans sa simplicité et son goût riche et réconfortant. Traditionnellement servi avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre, il est devenu un classique dans de nombreuses cuisines internationales.
Préparation du Bœuf Stroganoff
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par préparer tous vos ingrédients. Coupez le filet de bœuf en lanières fines. Hachez finement l'oignon et l'ail, et tranchez les champignons. Préparez le bouillon de bœuf.
Étape 2 : Cuisson du bœuf
Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les lanières de bœuf et faites-les dorer pendant environ 5 minutes. Retirez le bœuf de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et l'ail hachés. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Incorporez la moutarde de Dijon et le concentré de tomate, puis mélangez bien. Versez le bouillon de bœuf et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Remettez les lanières de bœuf dans la poêle. Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter pendant encore 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 3 : Finalisation et service
Parsemez de persil frais haché avant de servir. Accompagnez votre Bœuf Stroganoff de pâtes, de riz ou de pommes de terre pour un repas complet et savoureux.
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